Pasta e patate con la provola

Alla napoletana, cotta in pentola finché diventa cremosa, con la provola che fila.

Pronta in 40 min · preparazione 15 min · cottura 25 min · facile

Ingredienti

Dosi per una persona. Nell'app si moltiplicano da sole per chi mangia e scegli tu la versione.

• Patate 180 g
• Pasta mista 70 g (oppure Ditalini)
• Soffritto: Pancetta a cubetti 15 g, Cipolla 20 g, Sedano 15 g, Carote 15 g, Concentrato di pomodoro 5 g, Olio extravergine d'oliva 10 ml, Brodo vegetale 200 ml (oppure Solo verdure)
• Formaggio: Provola 40 g, Parmigiano Reggiano 10 g (oppure Scamorza affumicata)

Procedimento

1. Pela le patate e tagliale a cubetti. Trita cipolla, sedano e carota, e taglia la pancetta a dadini se c'è.
   Patate 180 g · Pancetta a cubetti 15 g · Cipolla 20 g · Sedano 15 g · Carote 15 g · Concentrato di pomodoro 5 g · Olio extravergine d'oliva 10 ml · Brodo vegetale 200 ml
2. In una pentola fai rosolare il soffritto nell'olio, poi aggiungi il concentrato.
   Pancetta a cubetti 15 g · Cipolla 20 g · Sedano 15 g · Carote 15 g · Concentrato di pomodoro 5 g · Olio extravergine d'oliva 10 ml · Brodo vegetale 200 ml
3. Aggiungi le patate e il brodo caldo, sala e cuoci finché iniziano a sfaldarsi.
   Patate 180 g · Pancetta a cubetti 15 g · Cipolla 20 g · Sedano 15 g · Carote 15 g · Concentrato di pomodoro 5 g · Olio extravergine d'oliva 10 ml · Brodo vegetale 200 ml
4. Aggiungi la pasta e cuocila nella pentola, mescolando spesso e aggiungendo acqua calda poco alla volta: deve diventare cremosa.
   Pasta mista 70 g
5. Spegni, aggiungi la provola o la scamorza a cubetti e il parmigiano, copri e lascia riposare un paio di minuti perché fili.
   Provola 40 g · Parmigiano Reggiano 10 g