Mozzarelline fritte

Bocconcini di mozzarella impanati due volte e fritti, filanti appena morsi.

Pronta in 25 min · preparazione 15 min · cottura 10 min · facile

Ingredienti

Dosi per una persona. Nell'app si moltiplicano da sole per chi mangia e scegli tu la versione.

• Farina 00 10 g
• Uova 0,5 pz
• Pangrattato 30 g
• Olio di semi 60 ml
• Bocconcini di mozzarella 100 g (oppure Cubetti di scamorza)
• Salsa: Passata di pomodoro 60 ml, Basilico 1 g (oppure Maionese)

Procedimento

1. Asciuga bene i bocconcini con carta da cucina, o taglia la scamorza a cubetti.
   Bocconcini di mozzarella 100 g
2. Passali nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale, poi nel pangrattato. Per una crosta più resistente ripeti uovo e pangrattato.
   Bocconcini di mozzarella 100 g · Farina 00 10 g · Uova 0,5 pz · Pangrattato 30 g
3. Mettili in frigo un quarto d'ora, così in cottura non si aprono.
4. Cuoci la passata con un pizzico di sale e il basilico finché si addensa.
   Passata di pomodoro 60 ml · Basilico 1 g (solo in una versione)
5. Friggili pochi alla volta nell'olio ben caldo per un minuto o due, giusto finché sono dorati. Scolali su carta da cucina.
   Olio di semi 60 ml
6. Servili subito con la salsa.
   Passata di pomodoro 60 ml · Basilico 1 g