Farinata di ceci

Sottile e croccante, fatta solo con farina di ceci, acqua e olio, come a Genova.

Pronta in 4 h 30 min · preparazione 10 min · cottura 20 min · facile

Ingredienti

Dosi per una persona. Nell'app si moltiplicano da sole per chi mangia e scegli tu la versione.

• Farina di ceci 50 g
• Olio extravergine d'oliva 12 ml
• Pepe nero 1 pizzico
• Rosmarino 1 g (oppure Cipolla, Carciofi)

Procedimento

1. In una ciotola versa la farina di ceci e aggiungi a filo tre volte il suo peso d'acqua, mescolando con la frusta per non fare grumi. Sala.
   Farina di ceci 50 g · Olio extravergine d'oliva 12 ml · Pepe nero 1 pizzico
2. Copri e lascia riposare almeno 4 ore, schiumando ogni tanto la superficie.
3. Accendi il forno a 250 °C con dentro una teglia bassa, meglio di rame o di ferro, con l'olio.
   Farina di ceci 50 g · Olio extravergine d'oliva 12 ml · Pepe nero 1 pizzico
4. Prepara l'aggiunta: affetta sottile la cipolla o i carciofi, oppure stacca gli aghi di rosmarino.
   Rosmarino 1 g
5. Togli la schiuma, versa la pastella nella teglia calda, mescola con l'olio, aggiungi sopra l'aggiunta e cuoci finché la superficie è dorata e il bordo croccante.
   Farina di ceci 50 g · Olio extravergine d'oliva 12 ml · Pepe nero 1 pizzico · Rosmarino 1 g
6. Servi subito con una macinata di pepe.
   Farina di ceci 50 g · Olio extravergine d'oliva 12 ml · Pepe nero 1 pizzico