Trofie al pesto

Il pesto genovese di basilico, pinoli e formaggio, con patate e fagiolini se vuoi.

Pronta in 25 min · preparazione 15 min · cottura 10 min · facile

Ingredienti

Dosi per una persona. Nell'app si moltiplicano da sole per chi mangia e scegli tu la versione.

• Trofie 100 g (oppure Linguine, Fusilli)
• Pesto: Basilico 13 g, Pinoli 6 g, Parmigiano Reggiano 8 g, Pecorino romano 5 g, Aglio 0,25 spicchi, Olio extravergine d'oliva 15 ml (oppure Pesto pronto)
• Aggiunta: Patate 70 g, Fagiolini 50 g (oppure Pomodorini)

Procedimento

1. Pesta nel mortaio, o frulla a scatti col frullatore freddo, il basilico con l'aglio, i pinoli e un pizzico di sale, poi aggiungi i formaggi e l'olio a filo. Non deve scaldarsi.
   Basilico 13 g · Pinoli 6 g · Parmigiano Reggiano 8 g · Pecorino romano 5 g · Aglio 0,25 spicchi · Olio extravergine d'oliva 15 ml (solo in una versione)
2. Pela le patate e tagliale a cubetti; spunta i fagiolini e tagliali a pezzi.
   Patate 70 g · Fagiolini 50 g (solo in una versione)
3. Cuoci patate, fagiolini e pasta nella stessa acqua salata: le patate e i fagiolini qualche minuto prima della pasta.
   Trofie 100 g · Patate 70 g · Fagiolini 50 g (solo in una versione)
4. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata il tempo indicato e taglia i pomodorini a spicchi.
   Trofie 100 g · Patate 70 g · Fagiolini 50 g (solo in una versione)
5. Scola, tenendo un po' d'acqua, e condisci con il pesto allungato con un cucchiaio d'acqua di cottura. Non mettere il pesto sul fuoco.
   Trofie 100 g · Basilico 13 g · Pinoli 6 g · Parmigiano Reggiano 8 g · Pecorino romano 5 g · Aglio 0,25 spicchi · Olio extravergine d'oliva 15 ml · Patate 70 g · Fagiolini 50 g