Focaccia genovese
Bassa, unta e salata, con i buchi pieni di olio e salamoia.
Pronta in 5 h · preparazione 20 min · cottura 20 min · media difficoltà
Ingredienti
Dosi per una persona. Nell'app si moltiplicano da sole per chi mangia e scegli tu la versione.
- Farina 0 90 g
- Lievito di birra secco 1 g
- Olio extravergine d'oliva 20 ml
- Sale grosso 2 g
- Olio extravergine d'oliva 5 ml (oppure Cipolle, Rosmarino)
Procedimento
- Sciogli il lievito in acqua tiepida, circa due terzi del peso della farina. Aggiungi la farina, poi l'olio e un pizzico di sale fino, e impasta finché è liscio e morbido.
Farina 0 90 g · Lievito di birra secco 1 g · Olio extravergine d'oliva 20 ml · Sale grosso 2 g - Copri e lascia lievitare finché raddoppia.
- Ungi bene una teglia e allarga l'impasto con le dita fino ai bordi; se si ritira, aspetta 10 minuti e riprova.
Farina 0 90 g · Lievito di birra secco 1 g · Olio extravergine d'oliva 20 ml · Sale grosso 2 g - Copri e lascia lievitare ancora un'ora.
- Premi i polpastrelli nell'impasto per fare i classici buchi, poi versa un'emulsione di olio e acqua e spargi il sale grosso.
Farina 0 90 g · Lievito di birra secco 1 g · Olio extravergine d'oliva 20 ml · Sale grosso 2 g - Aggiungi la copertura: cipolle a fette sottili o aghi di rosmarino.
Olio extravergine d'oliva 5 ml - Lascia riposare altri 30 minuti, intanto accendi il forno a 230 °C.
- Cuoci finché è dorata sopra e sotto, poi ungila ancora con un filo d'olio.
Mettila nel menu della settimana. Ciboh prepara il menu e ne ricava la lista della spesa, con le dosi giuste per la tua famiglia.
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