Parmigiana di melanzane
Strati di melanzane fritte, pomodoro, mozzarella e parmigiano, al forno.
Pronta in 1 h 40 min · preparazione 40 min · cottura 1 h · media difficoltà
Ingredienti
Dosi per una persona. Nell'app si moltiplicano da sole per chi mangia e scegli tu la versione.
- Passata di pomodoro 150 ml
- Cipolla 15 g
- Olio extravergine d'oliva 10 ml
- Basilico 4 g
- Melanzane: Melanzane 250 g, Olio di semi 50 ml (oppure Grigliate)
- Formaggio: Fior di latte 80 g, Parmigiano Reggiano 30 g (oppure Provola e parmigiano)
Procedimento
- Taglia le melanzane a fette sottili, salale e lasciale scolare mezz'ora, poi asciugale.
Melanzane 250 g · Olio di semi 50 ml - Friggi le fette nell'olio caldo finché sono dorate e scolale su carta da cucina.
Melanzane 250 g · Olio di semi 50 ml (solo in una versione) - Ungi le fette e grigliale su una piastra calda finché sono morbide.
Melanzane 250 g · Olio di semi 50 ml (solo in una versione) - Fai appassire la cipolla tritata nell'olio, aggiungi la passata e un pizzico di sale e cuoci finché si addensa. Completa col basilico.
Passata di pomodoro 150 ml · Cipolla 15 g · Olio extravergine d'oliva 10 ml · Basilico 4 g - Taglia il formaggio a fette sottili e lascialo scolare.
Fior di latte 80 g · Parmigiano Reggiano 30 g - Accendi il forno a 180 °C. In una teglia fai strati di sugo, melanzane, formaggio e parmigiano, finendo con sugo e parmigiano.
Melanzane 250 g · Olio di semi 50 ml · Passata di pomodoro 150 ml · Cipolla 15 g · Olio extravergine d'oliva 10 ml · Basilico 4 g · Fior di latte 80 g · Parmigiano Reggiano 30 g - Cuoci finché fa le bolle e la superficie è dorata.
- Lasciala riposare almeno 20 minuti prima di tagliarla: è ancora più buona tiepida.
Mettila nel menu della settimana. Ciboh prepara il menu e ne ricava la lista della spesa, con le dosi giuste per la tua famiglia.
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