Bistecca alla fiorentina
Grossa bistecca con l'osso cotta alla brace, al sangue, con solo sale, pepe e olio.
Pronta in 30 min · preparazione 5 min · cottura 15 min · media difficoltà
Ingredienti
Dosi per una persona. Nell'app si moltiplicano da sole per chi mangia e scegli tu la versione.
- Bistecca di manzo 350 g
- Sale grosso 2 g
- Pepe nero 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva 10 ml
- Contorno: Fagioli cannellini lessati 120 g, Olio extravergine d'oliva 10 ml (oppure Patate al forno, Insalata)
Procedimento
- Togli la bistecca dal frigo almeno un'ora prima, così arriva a temperatura ambiente.
Bistecca di manzo 350 g - Taglia le patate a spicchi, condiscile con olio e sale e cuocile in forno a 200 °C finché sono dorate.
Fagioli cannellini lessati 120 g · Olio extravergine d'oliva 10 ml (solo in una versione) - Scalda la griglia o una piastra di ghisa al massimo. Cuoci la bistecca 5-6 minuti per lato senza toccarla, poi in piedi sull'osso per qualche minuto. Dentro deve restare al sangue.
Bistecca di manzo 350 g - Lasciala riposare 5 minuti, poi stacca la carne dall'osso, tagliala a fette e condiscila con sale grosso, pepe e un filo d'olio.
Bistecca di manzo 350 g · Sale grosso 2 g · Pepe nero 1 pizzico · Olio extravergine d'oliva 10 ml - Servi con il contorno: fagioli scaldati con l'olio, patate o insalata.
Fagioli cannellini lessati 120 g · Olio extravergine d'oliva 10 ml
Mettila nel menu della settimana. Ciboh prepara il menu e ne ricava la lista della spesa, con le dosi giuste per la tua famiglia.
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