Spaghetti alla carbonara
Guanciale croccante e una crema di tuorli e pecorino
Pronta in 25 min · preparazione 10 min · cottura 15 min · media difficoltà
Ingredienti
Dosi per una persona. Nell'app si moltiplicano da sole per chi mangia e scegli tu la versione.
- Tuorli 1,5 pz
- Pecorino romano 25 g
- Pepe nero 1 pizzico
- Spaghetti 100 g (oppure Rigatoni, Mezze maniche)
- Guanciale 40 g (oppure Pancetta)
Procedimento
- Taglia la carne a listarelle.
Guanciale 40 g - Cuoci la pasta in abbondante acqua salata il tempo indicato sulla confezione.
Spaghetti 100 g - Intanto rosola la carne in una padella senza grassi a fuoco medio, finché è croccante. Spegni.
Guanciale 40 g - In una ciotola sbatti i tuorli con quasi tutto il pecorino e tanto pepe, fino a una crema densa.
Tuorli 1,5 pz · Pecorino romano 25 g · Pepe nero 1 pizzico - Scola la pasta nella padella con la carne e mescola. Lontano dal fuoco aggiungi la crema e un goccio d'acqua di cottura, mescolando veloce: deve diventare cremosa senza rapprendersi.
Spaghetti 100 g · Guanciale 40 g · Tuorli 1,5 pz · Pecorino romano 25 g · Pepe nero 1 pizzico - Servi con il pecorino rimasto e altro pepe.
Tuorli 1,5 pz · Pecorino romano 25 g · Pepe nero 1 pizzico
Mettila nel menu della settimana. Ciboh prepara il menu e ne ricava la lista della spesa, con le dosi giuste per la tua famiglia.
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