Lasagne alla bolognese
Sfoglie, ragù e besciamella a strati, gratinate in forno.
Pronta in 3 h 30 min · preparazione 40 min · cottura 2 h 40 min · impegnativa
Ingredienti
Dosi per una persona. Nell'app si moltiplicano da sole per chi mangia e scegli tu la versione.
- Macinato misto 100 g
- Pancetta a cubetti 15 g
- Passata di pomodoro 100 ml
- Concentrato di pomodoro 5 g
- Carote 15 g
- Sedano 15 g
- Cipolla 15 g
- Vino rosso 20 ml
- Olio extravergine d'oliva 5 ml
- Latte 120 ml
- Burro 12 g
- Farina 00 12 g
- Noce moscata 1 pizzico
- Parmigiano Reggiano 25 g
- Sfoglie fresche per lasagne 80 g (oppure Sfoglia secca)
Procedimento
- Trita cipolla, carota e sedano e taglia la pancetta a dadini.
Macinato misto 100 g · Pancetta a cubetti 15 g · Passata di pomodoro 100 ml · Concentrato di pomodoro 5 g · Carote 15 g · Sedano 15 g · Cipolla 15 g · Vino rosso 20 ml · Olio extravergine d'oliva 5 ml - In una casseruola rosola la pancetta nell'olio, aggiungi il trito e fallo appassire, poi aggiungi il macinato e rosolalo finché perde il colore rosa.
Macinato misto 100 g · Pancetta a cubetti 15 g · Passata di pomodoro 100 ml · Concentrato di pomodoro 5 g · Carote 15 g · Sedano 15 g · Cipolla 15 g · Vino rosso 20 ml · Olio extravergine d'oliva 5 ml - Sfuma col vino, aggiungi la passata e il concentrato, sala e cuoci coperto a fuoco bassissimo, mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua se si asciuga.
Macinato misto 100 g · Pancetta a cubetti 15 g · Passata di pomodoro 100 ml · Concentrato di pomodoro 5 g · Carote 15 g · Sedano 15 g · Cipolla 15 g · Vino rosso 20 ml · Olio extravergine d'oliva 5 ml - Per la besciamella sciogli il burro, aggiungi la farina, poi il latte caldo, e cuoci mescolando finché si addensa. Aggiungi la noce moscata e un pizzico di sale.
Latte 120 ml · Burro 12 g · Farina 00 12 g · Noce moscata 1 pizzico - Se la confezione lo chiede, sbollenta le sfoglie secche un minuto in acqua salata.
Sfoglie fresche per lasagne 80 g (solo in una versione) - Accendi il forno a 180 °C. In una teglia fai strati: un velo di ragù e besciamella, la sfoglia, ancora ragù, besciamella e parmigiano. Finisci con ragù, besciamella e parmigiano.
Sfoglie fresche per lasagne 80 g · Macinato misto 100 g · Pancetta a cubetti 15 g · Passata di pomodoro 100 ml · Concentrato di pomodoro 5 g · Carote 15 g · Sedano 15 g · Cipolla 15 g · Vino rosso 20 ml · Olio extravergine d'oliva 5 ml · Latte 120 ml · Burro 12 g · Farina 00 12 g · Noce moscata 1 pizzico · Parmigiano Reggiano 25 g - Cuoci finché la superficie è dorata e fa le bolle ai bordi.
- Lascia riposare un quarto d'ora prima di tagliare, così gli strati restano compatti.
Mettila nel menu della settimana. Ciboh prepara il menu e ne ricava la lista della spesa, con le dosi giuste per la tua famiglia.
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