Cotoletta alla milanese

Fettina impanata e dorata nel burro, croccante fuori e tenera dentro.

Pronta in 25 min · preparazione 10 min · cottura 15 min · facile

Ingredienti

Dosi per una persona. Nell'app si moltiplicano da sole per chi mangia e scegli tu la versione.

• Uova 0,5 pz
• Pangrattato 35 g
• Fettine di vitello 150 g (oppure Petto di pollo, Fesa di tacchino)
• Burro chiarificato 30 g (oppure Nell'olio)
• Limone 0,25 pz (oppure Rucola e pomodorini)

Procedimento

1. Batti la carne finché è sottile e regolare; il vitello, se è con l'osso, lascialo più spesso.
   Fettine di vitello 150 g
2. Passala nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, premendo bene. Per una crosta più spessa ripeti uovo e pangrattato.
   Fettine di vitello 150 g · Uova 0,5 pz · Pangrattato 35 g
3. Scalda il grasso in una padella larga e cuoci la cotoletta a fuoco medio, qualche minuto per lato, finché è dorata. Nella friggitrice ad aria, ungila appena e cuocila a 200 °C per 10 minuti.
   Burro chiarificato 30 g
4. Scolala su carta da cucina, salala e servila con il limone, o con rucola e pomodorini sopra.
   Limone 0,25 pz