Insalata di quinoa

Quinoa con verdure croccanti, avocado o feta e una vinaigrette al limone.

Pronta in 25 min · preparazione 10 min · cottura 15 min · facile

Ingredienti

Dosi per una persona. Nell'app si moltiplicano da sole per chi mangia e scegli tu la versione.

• Limone 0,25 pz
• Olio extravergine d'oliva 15 ml
• Menta 2 g
• Quinoa 70 g (oppure Miglio)
• Verdure: Cetriolo 60 g, Pomodorini 80 g, Cipollotto 15 g (oppure Edamame e carote)
• Avocado 0,5 pz (oppure Feta, Ceci)

Procedimento

1. Sciacqua bene la quinoa in un colino e cuocila in acqua salata, il doppio del suo volume, finché assorbe l'acqua.
   Quinoa 70 g
2. Sgranala con la forchetta e lasciala raffreddare.
   Quinoa 70 g
3. Lessa gli edamame per qualche minuto e scolali.
   Cetriolo 60 g · Pomodorini 80 g · Cipollotto 15 g (solo in una versione)
4. Taglia le verdure e l'aggiunta a pezzetti; i ceci basta sciacquarli.
   Cetriolo 60 g · Pomodorini 80 g · Cipollotto 15 g · Avocado 0,5 pz
5. Unisci tutto, condisci con limone, olio, menta e un pizzico di sale e mescola.
   Quinoa 70 g · Cetriolo 60 g · Pomodorini 80 g · Cipollotto 15 g · Avocado 0,5 pz · Limone 0,25 pz · Olio extravergine d'oliva 15 ml · Menta 2 g