Risotto alla zucca
Zucca cotta finché si scioglie nel riso, dolce e cremosa.
Pronta in 40 min · preparazione 10 min · cottura 30 min · media difficoltà
Ingredienti
Dosi per una persona. Nell'app si moltiplicano da sole per chi mangia e scegli tu la versione.
- Zucca 180 g
- Cipolla 20 g
- Vino bianco 20 ml
- Brodo vegetale 350 ml
- Olio extravergine d'oliva 5 ml
- Rosmarino 1 g
- Riso Carnaroli 80 g (oppure Arborio)
- Mantecatura: Burro 10 g, Parmigiano Reggiano 15 g (oppure Gorgonzola)
Procedimento
- Pela la zucca, togli i semi e tagliala a cubetti piccoli.
Zucca 180 g - Scalda il brodo e trita la cipolla.
Cipolla 20 g · Vino bianco 20 ml · Brodo vegetale 350 ml · Olio extravergine d'oliva 5 ml · Rosmarino 1 g - In una casseruola fai appassire la cipolla nell'olio con il rosmarino, aggiungi la zucca e un mestolo di brodo e cuoci finché si ammorbidisce.
Zucca 180 g · Cipolla 20 g · Vino bianco 20 ml · Brodo vegetale 350 ml · Olio extravergine d'oliva 5 ml · Rosmarino 1 g - Togli il rosmarino, aggiungi il riso, tostalo un paio di minuti e sfuma col vino.
Riso Carnaroli 80 g · Cipolla 20 g · Vino bianco 20 ml · Brodo vegetale 350 ml · Olio extravergine d'oliva 5 ml · Rosmarino 1 g - Aggiungi il brodo un mestolo alla volta, mescolando, finché il riso è al dente e la zucca si è sciolta in crema. Sala.
Riso Carnaroli 80 g · Cipolla 20 g · Vino bianco 20 ml · Brodo vegetale 350 ml · Olio extravergine d'oliva 5 ml · Rosmarino 1 g - Spegni e manteca con il burro e il parmigiano, o con il gorgonzola.
Burro 10 g · Parmigiano Reggiano 15 g
Mettila nel menu della settimana. Ciboh prepara il menu e ne ricava la lista della spesa, con le dosi giuste per la tua famiglia.
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