Avocado toast con uovo

Pane tostato con avocado schiacciato al lime e un uovo in camicia o all'occhio di bue.

Pronta in 15 min · preparazione 5 min · cottura 10 min · facile

Ingredienti

Dosi per una persona. Nell'app si moltiplicano da sole per chi mangia e scegli tu la versione.

• Avocado 0,5 pz
• Lime 0,25 pz
• Peperoncino in fiocchi 1 pizzico
• Pane integrale 70 g (oppure Pane di segale, Pane senza glutine)
• Uovo: Uova 1 pz, Aceto di vino bianco 5 ml (oppure Al tegamino)
• Semi di sesamo 3 g (oppure Pomodorini)

Procedimento

1. Tosta le fette di pane finché sono dorate e croccanti.
   Pane integrale 70 g
2. Schiaccia la polpa dell'avocado con una forchetta, insieme al succo di lime, un pizzico di sale e il peperoncino.
   Avocado 0,5 pz · Lime 0,25 pz · Peperoncino in fiocchi 1 pizzico
3. Porta a leggero bollore un pentolino d'acqua con l'aceto, crea un vortice col cucchiaio e lasciaci scivolare l'uovo sgusciato. Cuoci 3 minuti e scolalo con la schiumarola.
   Uova 1 pz · Aceto di vino bianco 5 ml (solo in una versione)
4. Scalda l'olio in un padellino, rompi l'uovo e cuocilo a fuoco medio finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido.
   Uova 1 pz · Aceto di vino bianco 5 ml (solo in una versione)
5. Spalma l'avocado sul pane, appoggia sopra l'uovo e completa con la guarnizione e un pizzico di sale.
   Pane integrale 70 g · Avocado 0,5 pz · Lime 0,25 pz · Peperoncino in fiocchi 1 pizzico · Uova 1 pz · Aceto di vino bianco 5 ml · Semi di sesamo 3 g